تولید کلسترول استریفیه (استریفیکاسیون کلسترول )

کلسترول سنتز شده که بصورت آزاد است در سلولها تحت تأثیر آنزیم آسیل کلسترول آسیل ترانسفراز (ACACT) یک آسیل کوآ (اسید چرب فعال) را بروی گروه هیدروکسیل کربن سوم کلسترول آزاد انتقال داده و با ایجاد پیوند استر، تولید کلسترول استریفیه می نمایند که یک کلسترول ذخیره ای است.

علاوه بر استریفیکاسیون داخل سلولی، استریفیکاسیون کلسترول آزاد موجود درخون نیز صورت می پذیرد. بدین صورت که آنزیم لیستین کلسترول آسیل ترانسفراز (LCAT) یک آسیل را از کربن دوم فسفاتیدیل کولین جدا کرده و بر روی گروه هیدروکسیل کربن سوم کلسترول آزاد بوسیله پیوند استر قرار می دهد. این آنزیم درکبد سنتز شده و توسط آپولیپو پروتئینI A فعال می گردد.